润饼/春饼
润饼与春饼都是用面粉制成圆形薄皮，包上菜肴，卷成圆筒，捧在手里吃的一种大众菜。
菜肴基本的有豆腐干、猪肉丝、红萝卜/沙葛等（均切成丝），韭菜/豆芽，米粉，虾仁煎蛋等，分别煎炒装盘或炒熟后混合。
这两者的分别在于润饼皮稍厚，菜可粗些；春饼皮薄，菜须切细。
食时在饼皮上涂上辣酱/甜酱，撒上炒过的海苔（浒苔），花生粉和糖，切细蒜苗丝，包上各式菜肴捧吃，风味独特。
蚝煎，蚝爹，炒蚝碾
这三道菜都以蚝为基本材料，但做法略有不同。蚝煎/蚝爹将蚝及切细的蒜（或韭菜）和地瓜粉调成稠糊状，前者用油锅煎，后者用滚油炸。蚝爹以大米浆代替地瓜粉，用浅平的小勺舀好下锅油炸。炒蚝碾则是先将蚝在滚水中烫过，捞起晾干，不拌或拌少粉，连同肉丝，蒜丝，蛋花油炒而成。食时均可调以酸，辣，甘美甜香，以石井，水头为盛。
鸡卷/腃圆
精肉剁泥，与青葱，荸荠，地瓜粉调好做原料，用猪网纱（或豆腐皮）裹成直径一寸左右，长六，七寸的圆条状蒸熟。 食用时油炸斜切，是为鸡卷；如直接将调和的原料捏成直径一寸大的圆球沾上蛋花用滚油炸熟，是卷圆。食用时配上醋浸甜萝卜丝，莞茜，香酥可口。
九重粿
将大米磨成浆，加上少量小苏打调匀，层层倒入铺有炊巾（棉布）的蒸笼中蒸熟即成。吃时切成片状沾糖或酱，也可与猪肉同煮吃，前者清凉爽口，后者香甜柔润，是溪美，东田，金淘，诗山，码头，梅山，罗束，洪濑一带民众喜爱的风味食品。
金果/乌龟粿
都是以大米粉和豌豆泥为原料制成。前者将大米粉和适量红糖柔合，包上豆粉，捏成半球状，隆起的一面中间有小尖突，状似乳头，蒸熟后呈金黄色。后者将大米粉和茈壳，红糖同舂，使三者充分掺合并呈弹性，然后包以豆粉，放在雕有龟甲文的木模压平，取出上笼蒸熟。金果清甜疏松，乌龟粿甘甜滑嫩。在洪濑，红梅，梅山，罗东一带为上等果类。
麻舌
以英都，罗东所产最为特色。将糯米磨浆，滤去多余水分，反复揉搓至呈弹性，然后捏成铜钱大小的薄片煮熟，捞起晾干。吃时沾上白糖和芝麻，清甜香嫩。
饼龟
用面粉和糖调成糊状，加适量酵母粉发酵,然後用中勺舀入烧热的平底锅中烤熟。外脆内酥,别具一格,以码头为多。
甜酒
将糯米煮饭,拌上适当酒曲和糖，装入陶钵中压实密封，置20摄氏度~25摄氏度外发酵二至三天，代发出酒香时即可取食，食时将已成酒基的糯米饭切块,加糖，连同液汁一起吃。如撒上少许桔皮粉或桂花蕊,风味更佳。诗山、蓬华特产。
芋丸、菜丸
分别将菜芋、萝卜切成丝，与地瓜粉、适量的盐调和，捏成径一寸左右,长一尺左右的条状蒸熟,吃时切成薄片,加上蚌(虾米),青菜等同煮，越烂越佳，有“褴懒芋圆”之称。石井、水头、官桥、丰州尤多。
粉根
将树薯粉用开水调成稠糊状,置掌中切成径二分左右的小条,放入滚汤中煮熟，捞起拌糖食之。粉根呈半透明状,清甜滑嫩。诗山、码头特产。
明糖
英都特产,相传为清初隐士洪承唆誓不食清栗所制。以饴糖，红糖拌芝麻，花生仁同煮，稍涼後切成厚三四分、长二寸左右的条状取食。其色橙黄、质柔嫩、甜度适中。
花生卷( 贡糖)
将红糖加糖两重性熬开，趁热起锅摊于平板上，反复揉搓碾压至呈白色。摊成薄片,包上炒花生粉，卷成扁圆长条，再切成二寸左右 的斜块取食。香甜酥松。以溪美所产为佳。
绿豆糕
丰州特产。用绿豆去壳磨粉过细，与糖水拌和，以捏可成团，放能松开为度，装入木模压成形，或圆或方，上笼蒸熟。清凉甜香，口感尤佳。
小年糕
以水头、石井为优。用糯米至半熟磨粉，拌以白糖水，到捏可成团，放能松开为度，装入木模一半，再放上一层拌糖花生粉，然後将糯米粉装满木模压实成形，上笼蒸熟，酥松香甜，又可耐久贮藏。
窖菜
将成株经霜芥菜用开水烫过，晾乾、拌盐,逐株札成一捆，置入陶瓮中封密，经年取食。既可单煮或与猪肉、猪肠同者佐餐，也可和大米煮成饭，味道清香。诗山、码头及家多自制，以蓬华所产尤佳。民间有“蓬华窖菜胜过黄埔解元”的传说。
焖猪肉
将猪肉去骨切块，用花生油少许拌匀，置陶钵中，放入甘蔗一段（俗称可以吸毒），加少许食盐，上复以猪板油一片，盖好上灶，用火炖熟,肉质鲜美，口味香甜。官桥地区焖猪肉，远近闻名。
烧肉粽
以咸粽著称, 米粽中包有適肉、香菇、虾仁、蛋黄等，稳火锅中烧，取出调以蒜酱，喷香适口。擁点以洪濑、官桥、溪美制作为佳。